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苹果手机可以通过多种方式开启骚扰短信拦截功能，以下是具体的操作步骤。
使用“信息”中的过滤功能
1、打开苹果手机中的“信息”应用。
2、点击顶部的黑色圆圈图标，进入过滤功能设置。
3、在过滤设置中，可以根据需要开启“隐藏未知发件人”或“未知和过滤短信”，以拦截来自未知号码的短信。
方法二：使用勿扰模式拦截短信
1、打开苹果手机的设置应用。
2、在设置列表中，找到并点击“勿扰模式”。
3、在勿扰模式中，开启开关，并设置时间，当不在需要接收通知的时间段内时，手机将自动拦截通知和短信。
方法三：使用第三方软件拦截骚扰短信
除了使用苹果手机自带的过滤和勿扰模式功能外，还可以使用第三方软件来拦截骚扰短信，可以在App Store中搜索并下载一些拦截骚扰短信的应用，如“短信拦截器”等，这些应用通常具有更多的功能和选项，可以根据个人需求进行设置。
方法四：向运营商举报投诉
如果骚扰短信严重且无法自行解决，可以向手机运营商投诉和举报，向运营商提供收到的骚扰短信截图和详细信息，他们将会采取相应措施来拦截这些短信。
无论使用哪种方法，都建议保持手机系统和应用的更新，以确保获得最新的安全和防护功能，也要注意不要随意点击短信中的链接或下载附件，以免遭受诈骗或恶意软件的攻击。